牛奶在西方健康觀念中的迷思，從中醫角度分析屬性及對人體的影響，強調了過量飲用牛奶可能導致的問題，並提供了如何正確飲用牛奶的建議。
以下為精簡筆記
西方觀念：
牛奶 = 健康必需品 → 小孩長高、老人防骨鬆。
實際：中醫認為牛奶性微寒，非人人適合。
中醫觀點：
入心肺胃經。
功效：補虛贏、潤皮膚、養胃陰、強筋骨。
關鍵：微寒 → 適量可益，長期必害。
現代牛奶問題：
人工激素催乳 → 含大量雌激素。
後果：婦女雌激素失衡 → 子宮肌瘤、乳癌、卵巢囊腫。
西醫僅手術、化療，不談根源。
取象比類：
乳牛：大腹細腿、少動。
人：長期飲用 → 大肚、四肢無力、懶動。
痰濕問題：
牛奶寒潤黏膩 → 傷脾陽。
脾主運化 = 鍋爐需火 → 牛奶如冷水澆滅火。
結果：消化失常 → 營養成垃圾 → 腹部堆積脂肪。
痰濕上壅肺 → 喉中痰卡、白痰稀濕、昏沉沉重。
補鈣迷思：
牛奶確含鈣，但吸收需腎陽推動。
長期飲用 → 傷脾腎陽 → 無法吸收 → 多餘鈣排出。
結果：骨鬆未解 → 反得腎結石。
不同體質反應：
多數人：肥胖、痰濕重。
少數人：消瘦不胖 → 脾胃虛弱，無法吸收，牛奶直瀉。
適合人群：
胃陰虛、脾不弱者。
表現：舌紅少苔/剝落苔、口燥便乾、胃灼熱、飲水不解渴。
現代佐證：
亞洲人多缺乳糖酶 → 乳糖不耐受。
脹氣、腹痛、腹瀉。
= 中醫所言「脾虛不能運化水飲」。
正確飲用方法：
不可空腹。
配合五穀雜糧（健脾溫平）。
正餐後 1-2 小時飲用。
最佳：加入健脾祛濕粉（山藥、薏米、茯苓、芡實、白扁豆）。
- 中和寒性 → 助消化吸收 → 減少乳糖不耐受。
總結：
牛奶非神藥。
養生關鍵：依體質、懂藥性、巧搭配、知制衡。
大道：吃得對、吃得巧 → 體質與環境和諧。
以下內容為倪海廈語音檔本文
我跟諸位來談一個東西，牛奶，這個牛奶啊， 現在被西方的這個健康觀念洗腦洗得非常厲害， 好像每天早上不喝一杯牛奶， 你這個人就不健康， 小孩子不喝牛奶就長不高， 老人不喝牛奶就骨質疏松， 講的跟神仙妙藥一樣， 我告訴你，這完全是胡說八道， 這里面問題非常大， 這個東西或許它適合西方人的精神， 這個我不去評論， 但是拿來硬套在各位的身上， 那問題就出來了， 為什麽？ 各位要先了解中醫是怎麽看這個牛奶的， 中醫的要點里面， 你去看，牛奶，胃肝，性微寒， 這個微寒兩個字就是關鍵所在， 它歸心肺胃經，有什麽功效呢？
補虛贏，潤皮膚，養胃陰，強筋壯骨， 你看功效寫的這麽好， 補虛贏，就是你這個人很瘦弱， 氣血很差，喝一點能夠補足，補起來。 潤皮膚，皮膚很乾燥， 喝的能滋潤，聽起來都很好，對不對？ 所以大家一看， 哇，這麽棒，就開始天天喝， 長期喝，把這個當水喝， 我告訴你，這絕對不是養生之道，
過猶不及啊！任何東西都要有一個度， 你偶爾喝，適量喝， 在你身體需要它的時候喝，沒有問題， 可是你把它當成一個每天必須的營養品， 長期不斷的灌到身體里面， 那你就準備出問題了。
諸位要想一個問題，現在市面上的牛奶， 你以為還是以前那種，一個母牛，生的小牛， 它多出來的奶水給人喝嗎？ 早就不是了，現在的牛奶是怎麽來的， 是打雌激素刺激出來的， 那個母牛根本就沒有懷孕， 或者是一直處在一個懷孕跟產乳的循環里面， 用大量的荷爾蒙去刺激它秘乳， 你想想看，這種充滿了人工激素的東西，它能好嗎？
你把這些帶有大量雌激素的東西喝到肚子里面去， 尤其是婦女同胞， 你體內的雌激素本來就有一個平衡， 現在你每天從外面灌進來一大堆， 這個雌激素在體內過度堆積， 直接就往哪里跑， 就往你的子宮，你的乳房跑， 所以現在為什麽那麽多的子宮肌瘤，乳癌，卵巢囊腫， 你以為這怎麽來的？ 很多就是這樣吃出來的，喝出來的， 這個東西西醫它不告訴你，它只會叫你定期檢查， 長了東西就開刀，割掉，化療， 它從來不告訴你源頭在哪里， 源頭就在你的飲食里面。
然後中醫還講究一個東西，叫做取象比類， 這個非常重要，是老祖宗的智慧， 你看那個東西是什麽樣子，你吃多了， 你人就容易變成那個樣子， 你去看現在的乳牛是什麽樣子，肚子好大一個， 脹的跟氣球一樣，然後四個腿細細的，對不對， 而且現在的乳牛都是圈養， 關在那個小小的格子里面， 動的不能動， 它一輩子可能都沒走過幾步路， 你想一下，你長期喝這個牛奶， 你是不是也變成那個樣子，肚子越來越大， 四肢越來越沒有力氣，而且人越來越懶， 動都不想動，吃飽了就想躺著， 就想窩在沙發上， 你看，那不是跟那個牛一個樣子的嗎？
很多長期喝牛奶的人， 尤其是小姐們， 天天喊著要減肥， 跑來問我， 老師啊！我這個肚子怎麽都瘦不下來？ 我三餐吃很少啊？怎麽還是胖？ 我問他，你是不是每天早上都喝一杯牛奶或者拿鐵？ 他說是啊，不是很健康嗎，我說這能怎麽減，根本減不下來嘛， 你那個造成肥胖的源頭都沒有切斷， 你後面做再多努力都是白費力氣， 好不好，為什麽會這樣子。
因為牛奶這個東西，它會助長，痰濕， 這兩個字，中文一定要記在心里面， 什麽是痰濕？就是身體里面代謝不掉的垃圾， 牛奶性危寒，又那麽滋潤，黏膩， 你喝下去，第一個傷害的就是你的脾陽，
中醫講脾主運化，你的消化系統就像一個鍋爐， 需要火去燒，這個火就是脾陽， 現在你一杯冷冰冰又黏膩的牛奶灌下去， 等於是一瓢冷水直接澆在那個火上面， 那個火是不是就弱掉了， 脾陽被這個痰濕一困住， 你的消化系統怎麽能好了起來？ 它沒有能力去運化這些東西的， 那吃進來的營養怎麽辦？ 就變成半成品，變成垃圾，堆在身體里面， 堆在哪里，最喜歡堆在肚子上， 所以你的脂肪就開始堆積， 一層又一層，肚子就越來越大， 然後這個痰濕還會往上跑，
中醫講脾為生痰之源，肺為貯痰之器， 意思就是說這個痰溼脾胃消化不良產生的， 但是儲存的地方是在肺里面， 所以你會發現很多長期喝牛奶的人， 喉嚨老是覺得不舒服，好像有東西卡在那里， 咳不出來，也吞不下去，動不動就要咳，清一下喉嚨， 而且咳出來的痰多半是那種濕痰，白痰，很稀的那種， 這就是標準的寒濕之痰。 你身體里面積了一堆濕氣跟垃圾， 你人怎麽會清爽？ 每天都昏昏沈沈的，頭重腳重， 像裹著一條濕棉被一樣， 這都是痰濕困脾的標準症狀。
好，接下來講到一個最大的迷思，就是補鈣， 大家都說喝牛奶能補鈣，是能補鈣， 這個我不否認，畢竟牛奶雖然是催化出來的， 但它也是牛的精血所化身的東西， 它確實有強筋骨補肝腎的作用， 所以說它能補鈣，這個理論上沒錯， 但是你有沒有想過，它補的鈣，到底補到哪里去了？
人體有那麽聰明，你喝下去的鈣，它就那麽精準的， 啪一下，全部補到骨頭里面去嗎？ 如果真的能，那怎麽解釋現在全世界喝牛奶最多的國家， 像是美國，北歐那些國家， 他們的骨質疏鬆率也是全世界最高的，這不是很矛盾嗎？ 他們從小說牛奶是主食啊， 照理說，骨頭應該跟石頭一樣硬才對啊！ 怎麽反而最容易疏鬆？ 最容易骨折，這就說明一個問題， 你吃進去的鈣跟你身體能不能吸收， 能不能利用，是兩回事， 好不好，你身體要能利用這個鈣， 需要陽氣去推動，需要腎臟去主導， 腎主骨頭的強壯是腎臟在管的， 結果你長期喝這種性寒的牛奶， 不但傷了脾陽，連帶也傷了腎陽， 你腎的陽氣都不足了，功能都減退， 他哪有能力去把這些鈣抓過來， 好好的放到骨頭里面去，根本沒有辦法， 那這些多餘的身體用不掉的鈣， 最後都得靠腎臟把它排出去。
你想想看，一個骨質疏鬆的人， 本身他的腎功能就已經在退化了， 你還給他這麽重的負擔， 讓他去處理這些他根本用不掉的鈣， 最後的結局是什麽？ 骨質疏鬆一點都沒解決，反而得了腎結石。
這個鈣亂跑，跑到腎臟里面就變成石頭了嘛， 你去照X光，腎臟里面一顆一顆亮亮的都是鈣結石， 吃鈣片也是一模一樣的道理， 你吃進去一大堆，身體不能用， 最後就是給自己找麻煩，對不對？
當然，長期喝牛奶的人， 還有另外一種體型，就是特別瘦， 怎麽吃都吃不胖，這種人他跑來跟我說， 老師啊，你看我喝牛奶都沒胖， 是不是代表我沒事? 我說你這個問題可能更大， 為什麽？ 因為你的脾胃， 已經虛弱到連消化牛奶這種高能量的東西的能力都沒有， 你喝下去，它根本沒有被吸收， 就直接穿腸而過，變成腹瀉排出去了。
營養一點都沒進到身體里面，你當然不會胖， 這種人雖然沒有變胖， 但是他的脾胃功能是處在一個非常虛弱的狀態， 這種其實也不好，只是沒有堆積成痰濕而已。
那麽，到底什麽樣的人可以喝牛奶呢？
古書上寫的很清楚， 唐代藥王孫思邈在他的《千金翼方》里面記載， 牛乳為寒補虛贏，止渴。 所以中醫認為， 牛奶最適合的是那種胃陰虛而脾不弱的人飲用， 這句話是關鍵。 什麽叫胃陰虛？ 就是你胃里面那個汁潤的津液不夠了， 好像鍋子里面的水快燒乾。
這個時候牛奶色白，質地粘稠， 喝下去剛好能夠養胃陰，補胃液， 但是前提是你的脾氣要健運， 你的脾臟功能是好的，能夠運化這個水飲。 這個時候你喝牛奶就相當棒了。 那怎麽知道自己是不是胃陰虛呢？ 很簡單，你把舌頭伸出來看一下， 如果你的舌頭很紅，上面幾乎沒有舌苔， 或者舌苔一塊一塊地剝落， 像地圖一樣，這就叫地圖，舌剝落苔。 症狀上呢，你會覺得胃里面隱隱的有灼熱感。 老是覺得口甘舌燥，很想喝水， 但是喝的水也不解渴， 大便還很乾結。 如果你有這些症狀，舌頭又是那個樣子。 好了，各位可以記筆記了。 這個時候你喝點牛奶，就是對症下藥。
現代醫學的研究，其實也從側面證實了這一點。 研究發現，亞洲人的體內，普遍都缺乏足夠的乳糖酶。 這個乳糖酶是幹嘛的？ 就是用來分解牛奶里面的乳糖的。 你沒有這個酶，乳糖就沒辦法被分解， 它就會滯留在你的腸道里面。 然後，腸道里面的細菌一發酵，就產生大量的氣體。 所以你就會脹氣、腹痛、咕嚕咕嚕叫， 最後就腹瀉。這就是所謂的乳糖不耐受。
你看， 這不就跟中醫講的脾虛不能運化水飲的道理， 不謀而合嗎？ 只是講法不一樣而已， 但指的都是同一件事情。
所以，如果你真的又嘴饞， 想透過牛奶攝取一些優質蛋白， 又不想損傷你的脾胃， 不想喝完之後出現腹瀉、腹漲，口氣很大， 整天疲勞困重，嘴巴黏黏膩膩， 人不清爽，這些痰濕的症狀。
那怎麽辦呢？ 我教各位幾個方法， 絕對不要空腹喝牛奶， 空腹的時候，你的胃里面是空的， 牛奶一下去，直接刺激腸胃， 乳糖很快就抵達腸道。 乳糖不耐受的癥狀馬上就出來了， 你最好在喝牛奶的同時， 配上一些麵包、餅乾、饅頭之類的澱粉類主食。 為什麽？ 從中醫角度來講，五谷雜糧這些東西， 都是入脾經的，性味多是溫平的，都能夠健脾。 你用這些健脾的東西，先給脾胃打個底，墊一下， 它就有能力去處理後面進來的牛奶了。
你可以在正餐之後， 隔個一兩個小時再喝， 這個時候胃里面還有食物， 可以延緩牛奶排空的速度， 讓它有更充足的時間被消化。 但是，這都還只是治標的方法， 最好的方法是什麽？ 是直接在牛奶里面加入能夠健脾， 又能夠對抗它寒性的東西。
這就是中醫君臣佐使配伍的智慧了。 你把牛奶當成君藥，雖然它有偏性， 但是你可以用臣藥、佐藥去制衡它，幫助它。
比如說，像我常常提到的健脾八珍粉，
這個東西非常好用，
里面的成分全部都是藥食同源的，非常平和。
像山藥、薏米、茯苓、芡實、白扁豆這些。 你在家里可以自己去買這些材料， 用調理機把它們打成很細的粉末。 喝牛奶的時候，就挖一兩勺這個粉， 用熱牛奶把它沖開，攪拌均勻的再喝。 你看這樣多好。 山藥補脾益氣， 薏米健脾利濕，茯苓也是利水滲濕的， 芡實能固腎澀精，白扁豆能化濕和中。 這些東西加在一起， 本身就是一個非常好的健脾祛濕方。
它們的性質是偏溫的， 能夠直接對抗牛奶的那個微寒之性， 把它中和掉。 同時，這些藥食兩用的食材還含有非常豐富的膳食纖維， 比你吃那些精米白面做的主食， 更能有效的延長牛奶在腸胃里停留的時間。 這樣一來，不僅大大減緩了乳糖不耐受的發生， 還幫助了牛奶里面那些優質蛋白的吸收和利用。
這不就是為各位的身體高效獲取營養提供了最有力的保障嗎? 所以，各位啊， 養生不是盲從， 不是聽別人說什麽好， 你就跟著吃什麽。 你要先了解你自己的體質， 了解食物的藥性， 我們老祖宗的智慧就在這里。 他不是叫你什麽都不能吃， 而是叫你怎麽吃，吃得對，吃得巧， 學會如何去搭配，去制衡。 這才是真正的養生大道。